隨著年齡增加，許多長輩會因為食慾下降、咀嚼能力改變、術後恢復或日常飲食攝取不足，而選擇均衡營養配方作為飲食補充。

仔細比較市售配方會發現，除了蛋白質、醣類、脂肪、維生素與礦物質之外，不同品牌還會加入各種機能性成分，例如 HMB、Fibersol®-2、牛磺酸、肉鹼、葡萄萃取物、綠茶萃取物等。

那麼，這些成分添加的目的究竟是什麼？是否每個人都需要？

均衡營養配方中的額外成分，有什麼意義？

均衡營養配方的主要目的是提供完整營養，因此額外添加的成分，大多是希望讓配方更符合不同族群的營養需求，而非代表所有人都一定需要。選購時，仍應優先確認額外添加的營養成分是否符合自己的需要

1. 葡萄萃取物

可依原料部位分為葡萄皮萃取物與葡萄籽萃取物。葡萄皮萃取物含有白藜蘆醇（resveratrol），白藜蘆醇是一種天然多酚類植化素；葡萄籽萃取物則富含原花青素（proanthocyanidins）等多酚成分。

相關研究主要探討其抗氧化、心血管健康及老化相關生理機制的潛在作用。

2. 綠茶萃取物

EGCG 是綠茶中含量較高且具代表性的兒茶素之一，研究指出，EGCG具有良好的抗氧化能力，協助降低人體內氧化壓力。

3. 膳食纖維：如 Fibersol®-2、難消化性麥芽糊精、菊苣纖維

膳食纖維加入均衡營養配方的目的，通常包括：

• 補充膳食纖維：協助增加每日膳食纖維攝取量，補足蔬菜、水果及全穀類攝取不足的情況。
• 支持腸道機能：有助於維持排便規律與腸道環境。
• 調節餐後血糖反應：與含碳水化合物的餐點一起食用時，可能減緩醣類消化與吸收，有助於降低餐後血糖上升幅度。

對於平時蔬菜水果攝取較少、外食比例高或飲食較精緻的族群，是常見會加入的配方成分。

4. HMB

HMB（β-羥基-β-甲基丁酸）是人體由必需胺基酸白胺酸（Leucine）代謝產生的物質。

近年許多銀髮族營養配方都會添加 HMB，主要原因包括：

• 為肌肉營養的重要成分之一
• 配合阻力運動與充足蛋白質攝取，更有助於維持肌肉量與身體活動力

5. 牛磺酸（Taurine）

牛磺酸（taurine）是一種含硫的非蛋白質胺基酸，廣泛存在於魚類、海鮮及肉類等動物性食物中。參與人體多項生理代謝，如：

• 參與膽汁酸結合與脂質消化：協助脂質及脂溶性物質的消化與吸收。
• 維持神經與肌肉功能：參與神經傳導、鈣離子調節及肌肉收縮。
• 調節細胞滲透壓：協助維持細胞內外的水分與電解質平衡。

由於部分長輩肉類攝取較少，因此部分均衡營養配方也會額外添加牛磺酸。

6. 肉鹼（Carnitine）

肉鹼是一種由胺基酸衍生而來的類胺基酸化合物，其主要生理功能包括：

• 協助長鏈脂肪酸進入粒線體  
• 參與脂肪酸能量代謝
• 幫助身體利用脂肪作為能量來源

人體可自行合成，也可由紅肉、魚類及乳製品獲得。對於飲食攝取較不足的族群，部分營養配方會額外添加肉鹼，使整體營養設計更加完整。

營養師提醒：成分越多，不一定代表越適合

奶水中添加不同機能性成分，主要是希望讓配方更符合不同族群的營養需求，但並非添加越多越好。

挑選均衡營養配方時，建議優先考量：

• 是否符合自己的熱量需求
• 蛋白質含量是否充足
• 是否含有適量膳食纖維
• 是否符合自身健康狀況（如糖尿病、腎臟病、術後恢復等）
• 是否容易長期飲用

選擇適合自己的配方，再搭配均衡飲食與規律生活，才能讓營養補充發揮最大的價值。

常見問題FAQ

Q1：長輩一天喝幾瓶營養補充品比較適合？

A：需依照每日飲食攝取量、活動量及營養需求調整。

一般而言，營養補充品可作為正餐不足時的補充來源，例如早餐搭配、兩餐之間補充或食量較少時使用。

若長輩平時飲食正常，可作為額外營養補充；若有體重下降、食慾明顯降低或特殊營養需求，建議諮詢營養師或醫療專業人員評估。

Q2：營養補充品可以取代正餐嗎？

A：一般不建議完全取代正常飲食。

均衡營養品主要用途是補足日常飲食中不足的營養，例如蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維。

若長期食慾不佳、進食量明顯下降，建議找出原因並由醫師、營養師協助評估適合的營養補充方式。

Q3：膳食纖維是不是越高越好？

A：不一定。適量膳食纖維有助於維持腸道機能、增加飽足感，並可幫助增加每日纖維攝取量。但若一次攝取過多，部分人可能出現腹脹、排氣增加等情況。建議循序漸進補充，同時搭配足夠水分攝取，才能發揮較好的效果。

安德連鎖藥局　營養師

彭茱郁

專業背景

•  中華民國高考營養師
•  保健食品初級工程師

經歷

•  歐美知名保健品牌，產品訓練講師15年以上
•  知名保健食品銷售營養師
•  知名老人養護之家派駐團膳營養師

專長

•  保健食品教育訓練
•  營養衛教諮詢
•  團膳營養規劃